Hay alguna forma de saber quien ha votado ya en una encuesta, y que ha votado???

Muchas gracias... un saludo

No, las encuestas son "anónimas".

Saludos

me parece si entras como administrador con el usuario de cada uno de los votantes , veras en negrilla por quien voto cada uno

Nadie puede entrar con el usuario de nadie, ni siquiera los administradores, y nadie puede saber quien votó en las encuestas , como ya a dicho MiguelFT , las encuestas son ANONIMAS.
Un saludo